近日，河北养元智汇饮品股份有限公司(以下简称“六个核桃”)与衡水学院联完成的《核桃加工关键技术及应用》项目，荣获食品工业协会科学技术二等。这项的获得，不仅是对六个核桃长期以来坚持科技创新的度认可，也标志着其在核桃精加工域的研发实力已居于行业前沿，持续引产业向标准、附加值向迈进。

食品工业协会科学技术是食品行业具和影响力的科技项之，而六个核桃则是核桃饮品行业的开创者与标杆企业，自创立至今，始终坚持将科技创新视为企业发展的核心驱动力。通过构建“轻工业核桃饮品实验室、博士后科研工作站”等七大创新平台，形成了产学研度融的技术攻关体系。此次获成果，正是其多年技术积累与协同创新的集中体现。

突破行业技术瓶颈，树立工艺新标杆

在核桃产业转型升浪潮中，精加工与附加值开发是其质量发展的关键。六个核桃作为核桃品类的开创者、引者，坚持耕核桃产业，以技术攻关破局、成果转化赋能，为核桃产业不断注入创新动能。

行业指出，多年来，面对市场多元化需求、产品升、健康功验证困难等行业难题。六个核桃率先启用产学研体化战略，先后构建六大创新平台，联国内外顶科研团队，以先的科研实力，有解决了产业长期发展的桎梏。

截至目前，六个核桃完成了系列的工艺突破，2005年创“5·3·28”工艺，攻克了核桃工业化生产的技术障碍，显著提升出仁率，奠定了产业规模化发展的基础。2018年，“全核桃CET冷萃工艺”，通过低温萃取技术去除核桃种皮苦涩物质，将核桃营养利用率提升至97，PVC管道管件粘结胶大保留了产品的营养与口感。后续入“五重细化研磨”技术，将核桃颗粒研磨至纳米别，促进营养充分释放与人体吸收，重新定义了核桃的品质标准。此次《核桃加工关键技术及应用》的突破，不仅动了核桃加工技术整体水平的提升，也展现了六个核桃在工艺创新上的行业引作用。

产学研度融，驱动产业质量发展

科技创新不止于工艺，贯穿于产业链的每个环节。六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金产区建立属核桃基地，并制定了严格的“3·6·36”采购标准，涵盖6大物理维度与36项理化指标，实现对原料品质的把控。全程标准化管理体系，为产品的品质与稳定提供了坚实保障。

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在技术突破层面，六个核桃携手博士后科研工作站的邓健康博士团队，以“企业出题、校解题、成果转化、产业受益”的模式，成功攻克了核桃脱涩、液稳定、肽制备及功验证等系列技术难题。相关成果已成功应用于生产，并助力企业实现从传统饮品向、端化产品系列的拓展。

比如，针对核桃苦涩味与稳定问题，创新开发低浓度碱液结短时蒸汽的新型脱涩工艺，既降涩提味又保障品质稳定，为规模化生产提供案；在营养功研究上，通过水迷宫实验与生化检测，证实核桃肽在特定剂量下具有经保护、提升记忆、自由基清除及抗氧化等功，为产品开发筑牢科学支撑；通过核桃多酚表征分析与产地差异研究，为资源溯源、品质评价及综利用奠定技术基础，助力企业提升品质控制水平。

行业人士指出，此次荣获食品工业协会科学技术，是六个核桃坚持“科技兴企”战略的又里程碑。在健康消费日益成为主流的今天，六个核桃正在拓展核桃营养与健康价值的科学边界，引行业向品质、营养、化的向发展。