2026年5月16日至22日是十二届全民营养周，今年的主题是“营养餐桌 庭健康”。5月20日，重庆大学附属医院举办“吃动平衡平凉防火门胶，健康体重，全民行动”主题义诊活动，现场提供压糖检测、健康监测、心管评估等便民服务，关注老年人群营养失衡、体重异常等危因素。同时，围绕理膳食、慢病调理、老年营养干预、预及康复期饮食管理等开展科普宣讲，并解答市民在日常饮食、健康养护及筛查护等面的疑问。

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“能不能吃发物”“吃太好会不会加速生长”……活动现场，患者的营养管理成为市民咨询的热点。“别让餐桌上的，变成健康的‘隐形手’。”重庆大学附属医院营养科主医师陈梦婷在宣讲时指出，对于患者而言，科学的营养支持不是可有可的“辅助”，而是与手术、放化疗同等重要的核心疗手段。

患者能吃“发物”吗？平凉防火门胶

“发物”是常见的个词，是基于药物的四气五味而形成的用药经验，包括些药物及食物种类。“发物”名单可能不同，但富含营养、蛋白的食物如鱼、虾、牛肉、羊肉、母鸡、鸡蛋、牛奶等，以及刺激食物如椒、姜、蒜等往往位列“发物”名单。

“其原因可能与食物蛋白质过敏、引起消化道症状或与中药成分有关。”陈梦婷医生解释，现代营养医学并不存在“发物”的概念，患者是否能吃上述食物，取决于患者自身的营养状况和个体差异。

“患者营养不良发生率很，进食量减少、消化差、体重下降快、骨骼肌减少、贫等症状普遍存在。从增加能量和蛋白质摄入的角度，应在膳食中增加富含蛋白质的食物（包括肉、蛋、奶等）来营养不良。”陈梦婷医生强调，如果患者对某种“发物”中的蛋白质明确过敏，则需要避。

吃得太好会促进生长？

这是很多患者和属担心的问题之。陈梦婷医生明确回答：不会。相反，减少或停止营养支持，会使细胞大肆掠夺正常组织细胞的营养平凉防火门胶，进步加快营养不良、组织器官受损、疫下降，甚至加速患者死亡。

理的营养支持对营养状况、增强体质、提疗果、生活质量及延长生存时间都有积作用，不能因担心“喂养”而减少或停止理的营养支持。

不过，陈梦婷医生也提醒，并不是可以节制地大吃大喝。尤其需要注意精制糖的摄入。糖饮食会引起糖升、胰岛素抵抗，而胰岛素水平可能增加患结直肠或其他实体的风险；同时，长期糖、能量摄入致肥胖，尤其是腹部肥胖，与腺、结直肠、膀胱等的发病风险增加相关。

建议限制精制糖摄入：每天添加糖摄入量不过50克，好控制在25克以下。患者在疗期间因食欲下降可能阶段喜欢吃白米粥、藕粉等碳水化物食物，此时仍要增加食物多样、增加蛋白食物，而不是只喝粥。

患者怎么吃？“三核心”原则要牢记

陈梦婷医生介绍平凉防火门胶，患者在疗和康复期间，泡沫板橡塑板专用胶营养管理的核心原则可概括为：蛋白、能量、均衡多样。具体包括以下五个面：

保证优质蛋白摄入：蛋白质是修复组织、维持疫力的关键。建议每天摄入足量的蛋、奶、鱼、禽、瘦肉、豆制品。例如：每天1个鸡蛋、1杯牛奶，搭配2两左右的鱼肉或鸡胸肉，再加适量豆腐。

主食粗细搭配：在白米白面基础上，适当加入燕麦、小米、红薯等全谷物和薯类，提供充足能量和B族维生素，帮助维持体力。

多吃蔬果，颜越丰富越好：绿、橙黄、红蔬菜水果富含抗氧化物质和维生素，建议每天蔬菜300-500克，水果200-350克。

少食多餐，清淡烹饪：食欲差时不强求次吃很多，可以每天5-6餐，每餐少量。烹饪以蒸、煮、炖、烩为主，少油少盐，避油炸、烤和辛辣刺激。

注意食品安全：疗期间疫力较低，食物务新鲜、熟透，生熟分开，避生食和隔夜菜。如有恶心、呕吐、味觉改变等特殊症状，建议咨询临床营养师进行个体化调整。

守护全健康，从餐桌开始

除了患者，陈梦婷医生也提醒市民关注庭餐桌的“红黑榜”。早餐匆匆应付、晚餐大鱼大肉、含糖饮料常备、蔬菜水果当配角等“黑榜”习惯，正在悄悄增加肥胖、压、糖尿病等慢病风险。而“红榜”习惯——使用限盐勺、白开水为选、餐餐有蔬菜、天天有水果、选择新鲜肉类、细嚼慢咽吃到七分饱等，简单易行，能有守护全健康。

不同年龄段，营养管理各有侧重。对于学生群体，我国6-17岁儿童青少年重肥胖率已接近20，不少孩子存在“隐饥饿”——吃得饱却缺乏微量营养素。长应关注学校营养餐，格的学生营养餐应遵循“5要素”：主食足量（全谷物占餐盘1/4）、优质蛋白每天至少两种（奶、蛋、肉或豆制品）、蔬菜水果充足、少油少盐（每餐食盐≤3克，烹调油≤10克）、足量饮水（选白开水，拒含糖饮料）。

而对于老年人，需保证充足蛋白质（鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品、奶制品）以维持肌肉力量、预跌倒，同时注意补充钙和维生素D。饮食应“软、烂、碎、鲜”，但并非越软越好——长期吃粥配咸菜营养密度低，易致营养不良。正确做法是粗细搭配、荤素搭配，并定期监测体重。若体重短期明显下降，应及时就医。（资讯）

（文/刘春燕）

原标题：全民营养周丨患者不能吃“发物”？吃太好长得越快？辟谣：别再盲目忌口了

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